昔はお弁当といえばおかず何品かとご飯。
ご飯は日の丸かふりかけで、おかずはなるべく汁ものは避けて、煮物でもできるだけ水分はきって・・・というのが当たり前でしたね。
しかし、最近はお弁当に制限がなくなってきました。
お弁当にもカレーやどんぶり、またうどんやスパゲッティを食べたい！という人が増え、汁が漏れないように、麺がのびないように、といった様々な工夫をして持って行く人がたくさんいらっしゃいます。

以前、雑貨屋でどんぶり型の弁当箱を見かけました。
器はご飯茶わんを深くしたようなまさにどんぶりの形になっていて、二段重ねの上の器は具やソースを入れる容器になっているのです。
上の器にはタッパーのような蓋がついているので、密閉でき、汁ものを入れても余程のことがない限り簡単にはこぼれません。
さらに、小さめの容器もついていて、こちらは何かというと薬味入れ。

この弁当箱を利用すれば、下に白ご飯、上に鶏肉の卵とじなんかを入れていけば、お昼に親子丼が食べられます。
下に茹でておいたうどん、上につゆ、薬味入れにネギやわかめを入れておけば、わかめうどんが食べられます。
その他、カレー、ハヤシライス、中華丼、牛丼、各種スパゲッティ（パスタ）、おそば、ラーメン、つけ麺だって持っていけますよね。
他に、工夫次第ではいろいろなものができそうです。

・・・でも海鮮丼は具が腐りそうなので避けた方が無難ですね（笑）
データセンターのように冷房がガンガンに効いた部屋に置いておくなら大丈夫かもしれませんが、チラシ制作所のように暑いところはアウトでしょうねえ。

お弁当を洗っているときに気になるのが、ベトベト汚れがとれないときですよね。
いくら洗剤をつけて洗っていてもなかなか落ちないのですよね。油分が弁当箱にしみこむ前に綺麗にしないといけないのですが、どうしてこうなるかというと、炊き立てのアツアツご飯をつめた時や、まだ熱いおかずをそのままお弁当に詰めたときなど、熱の作用で油分がお弁当箱に見込んでしまうため、いくら洗剤で洗ってもベトベトするのです。

これを予防する為にも、お弁当をつくるときにはある程度冷めてから、お弁当箱に詰めるようにするといいかもしれません。

このベトベト汚れを取るには、お弁当箱を洗った後、漂白剤を薄めた水に一晩漬けておくと綺麗にとることができます。つけたあとはしっかりとすすぎ洗いを行い、漂白剤がのこらないように注意しましょうね。

ただ、問題なのは木製や竹製のお弁当の場合です。こういったお弁当に油分がしみ込んでしまっても、つけ置き洗いができないのです。ですからこういったお弁当箱を使うときには、アルミホイルやラップなどでカバーしてからおかずを詰めるようにしましょう。

簡単お弁当もいいですが、ちょっと前に流行ったキャラ弁ってしっていますか？アニメなどのキャラクターがお弁当になっているのですよ。
かわいいアンパンマンやポケモンであったり、そのキャラクターがおにぎりになったり、お弁当箱いっぱいに顔になっていたり。

始めてみたときはこれ買ってきたの？なんて言っちゃったくらい上手なキャラ弁をみました。お母さんお手製のキャラ弁。とても素敵なものでした。

私も作りたくなって簡単なキャラ弁を教えてもらいましたよ。

アンパンマンのキャラ弁

・材料
ご飯
ふりかけ（キャラ弁用のオレンジのふりかけ）
ニンジン
のり
チーズ
ハム

・作り方
１、ニンジンを薄い丸になるように切って、レンジでも、お鍋でもダシと醤油と一緒にやわらかくなるまで煮ます。
２、適量なご飯にふりかけを混ぜて少し色着いた感じにします。これがアンパンマンの顔になります。
３、ふりかけを混ぜたご飯をアンパンマンの顔のようにまる～く握ります。球じゃなくて、円錐の平べったい形ですね。
４、そのご飯の上に、ニンジンを３つ置いてアンパンマンの鼻とホッペにします。
５、のりを目と眉毛の形に切り、ハムをクチの形に切ってゴハンの上に乗せて出来上がり。

結構簡単じゃないですか？このアンパンマン弁当。
一度つくってみましたが、子どもに喜んでもらいましたよ。簡単なお弁当でいいと思いますが、たまにこんなにがんばってみることもいいんじゃないでしょうか？

先日実家へ帰省中、近所のお料理上手の方が、牛のたたきを手土産に遊びにいらっしゃいました。

牛のたたきと言っても、生ハムの様な感じで、タレに一晩漬けこんであったので、味はもう付いていて、たたき風生ハムって感じでしょうか。
しかも手作り！！
激ウマで、一緒にいらっしゃっていた旦那様も得意げです。

「手抜きで出来てすごくおいしいから良く作るの！！」
ってニコニコしながら叔母さんは言ってたけど、こんな手の込んだ料理を手抜きと言ったら、私の作るお弁当のおかずたちは何と呼べばいいのでしょうか。

詳しいレシピはまだ聞いていないのですが、塩、ワイン、酢などをブレンドしたオリジナルのタレに漬けこんでいるそうで、レシピを聞いた暁には、一度挑戦してみたいですね。

肉の塊がまだまだ苦手な娘は、口に入れてかんではいたものの、しばらくすると吐き出してしまいました。
で、まあ、小さな子どもがいる家庭ではよく見る、子供のいない家庭ではオエッとなる光景なのですが、もったいないので、旦那がその食べ残しの肉を食べると・・・・

しっかりたたきのエキスだけは食べきったようで、無味な肉だったよう。

あまり肉好きではない娘ですが、このたたきの味は気に入ったようですね。
（＾◇＾）

お弁当のおかずに是非！！と旦那は言うけれど、残念ながら一応生肉なので、このたたき、作れたとしても、お弁当に詰めてあげるわけにはいきません。
でも、連休に行楽地に行く際に、保冷剤で包んで保冷バックに入れて持っていくことはできそう。
早く牛肉のたたきの料理教室が開かれると良いな・・・。

カンタンレシピや手抜きレシピのサイトを記入しているだけのことはあって、私、お弁当作りをするのが苦手なんです。
私と同じくお弁当作りが苦手な人に少しでも役立てればと思い思いついたレシピを書いてみたりしている次第です。

さて、今回私がお勧めする超・超・超簡単レシピは、豚肉のケチャップいためです。

作り方はいたってシンプル。
豚肉（御好みでバラ肉、モモ肉、ロース、薄切りであれば何でもＯ・Ｋ）を一口大に切り、豚肉自体に脂身が多ければ、油をひかずにそのまま、脂身が少なくてこげそうだと言う場合には少量の油をひいて炒め、豚肉に完全に火が通ったら、軽く塩、こしょうをしてからケチャップで味付けをして豚肉とからめ、出来上がりです。

どうですか？とっても簡単なレシピでしょ？
ただ、やはり豚肉ですから、寒いと脂身が白く固まってしまい、冬には向いていないレシピです。
これは私の母が良く作ってくれたお弁当レシピの一つなんですが、子供のころは大好きで、お弁当の３分の２をこのおかずで埋めてくれとお願いしたことがあるほどです。
味付けもしっかりしているし、夏には重宝するお弁当のおかずですよ(^_-)-☆。

もうすぐ新学期ということで、これから毎日お弁当レシピどうしよう！！ってパニクってるお母さん、多いのではないでしょうか。
今日も新聞の折り込みチラシに、しまじろうでお馴染みのところから、幼稚園児のお弁当レシピの教材販売の広告が入っていました。
私も一時期は本気でこれに入会しようか？なんて迷ったのですが、元来お片付け下手な私は沢山のお弁当製作グッズを綺麗に収納できるかなと心配になりあえて入会することを断念しましたが、その代りお弁当作りの家庭教師の先生でも来てくれないかなって思うくらい毎日お弁当作りに悩まされましたね。
一時期はお弁当を寝過して作れないどうしようってパニクってるという夢を見るほどでしたが、今ではなんとかこなせるようになりました。

４月からお弁当作りを始めると言う御母さん方、初めはなれなくて大変かもしれませんが、何とかなるもんです。
頑張ってください。

子供と言うのはハンバーグなどが大好きですよね。
そこで、晩御飯にハンバーグが出たからと言って、翌日のお弁当にもハンバーグが入っていたところで苦情を言ってくるような子供はいないでしょう。
それは大きな子供すなわち、お父さんにも言えることです。
お弁当のおかずは何にしようと頭を悩ませ、時にはそれが偏頭痛の原因になることだってあることを、ご主人は知らないでしょう。
「誰が苦労して毎日弁当作っていると思っているの！！」そんなこと言ったところで理解してくれるはずもありません。
だって自分で作ったことがないのだから。
だったらとことんお弁当のおかずを手抜きして作るしかないのですから、いかに楽をしてお弁当を作るかにかかってきますよね。
そこで、夕飯にハンバーグを作る際に、ちょっと多めにタネを作り、小さめのハンバーグもちゃっちゃと焼いておきましょう。
焼いたら荒熱を取って冷蔵庫へ入れておいて、そのまま弁当箱へ入れれば、あっという間にお弁当箱の隙間が埋まります。
ハンバーグの下に彩りの葉物野菜を敷いたり、プチトマトを添えれば、見栄えもバッチリ。
あとは黄色いおかずを一品作ればＯ．Ｋです。

毎日作らなくてはならない人は、いかにして手抜きのお弁当を作っていくか。
オンナだからって料理が好きな女性はそれほど多くはいません。

手抜き弁当がちゃちゃっと出来れば、主婦の達人になれますよ！

オススメサイト：頭痛は肩こりからきている

今日はお弁当での懐かしい思い出をお話したいと思います。
それは、まだ私が学生のころ。
高校の偏差値がどうもあがらなかったために、早稲田アカデミーという塾に通っていた時の話です。
当時の学校は給食というものがなく、お弁当持参だったのですが学校から塾へ直行するためにほぼ毎日のようにお弁当を２個持って出かけていました。
そのときは父も弁当をもって会社に行っていたのですが、これが問題だったのです。

ある晩、父と母が大ゲンカ。
これは離婚してしまうんじゃないか？！と子供ながらに心配になったほどですが・・・
次の日もちろん二人は無言。
しかしちゃんとお弁当は準備されていたのです。
ケンカしていても優しいところあるなぁ～なんて母を見直していたのですが、お昼ごはんに弁当箱を開けるとやたらとブロッコリーの数が多いのです。
いつもは彩を考えて1個か２個程度しか入っていないブロッコリー。
今日はいつもに増して多い・・・・。
そして、もう一つのお弁当を食べる時もまたブロッコリーが多い。
母は毎回お弁当の私を気にして、同じお弁当にならないようにしてくれているのですが・・・
この日ばかりは違いました・・・・。
まぁ仕方ないかなぁなんて思いつつ自宅へ帰ると、父が母に謝っているではありませんか！！
どうやら父のお弁当はブロッコリーだけだったようで・・・
会社の人には「ヘルシーだね！」とか「喧嘩した？」なんて冷やかされたようで・・・

母を怒らせるといろんなしっぺ返しがくるということを学んだ１日でした。

最近、体調不良を訴える人多くありません？
先日もとある夫婦のお話なんですが、旦那さんがメニエルを薬で治療中とか。
仕事一筋の方だったので、ストレスも相当のものだったのでしょう。
メニエル症候群の治療に専念のため今は休職中だとか。

とにかく少しでもストレス発散のために何ができるかですよね。
奥さまは時々手作り弁当を持参して近くの公園に散歩に連れていくんだそう。
あまり遠出は無理だし、自宅からそう遠くないところへピクニック。
そんな素朴な楽しみが今の旦那さんにはとてもリラックスできるんだそうです。

お弁当も昔懐かしいレシピを引っ張り出して昔を懐かしむ工夫も。
お弁当が病気療養に一役かっているんですね。たかがお弁当、されどお弁当。
このご夫婦が早く元の生活に戻ることを願ってやみません。

今回は、実家の確定申告を過大に申告していたことに気づいたので、
更正の請求をしなくてはいけないので、
超忙しい時のお助け副菜を紹介します。

きゅうりを乱切りにする
昆布の『さざなみ』を適量入れる
醤油を少々入れる
混ぜて出来上がり。
はり生姜を入れても美味しいです。

 オススメサイト：税務調査～対策を考える～

子供が熱を出し、脱水症状がみられたので２・３日入院することに・・・。入院費用は郵便局の学資保険に入っていたので、入院１日目から給付されたのでなんとかなりました。2日目には元気になり、熱は少し高めだったけれど『おなかすいた』というのでこっそり家で作ってきた子供の大好物のキノコリゾットを食べさせてあげた。早く元気になってくれるとうれしいなぁ～

☆材料
タマネギ　しめじ　マッシュルーム　ホールトマト缶　ご飯　固形スープの素　塩・こしょう少々　粉チーズ

☆作り方
1.材料を切る。タマネギはみじん切り。しめじは石づきをとって小房に分け、マッシュルームは石づきをとって薄切りにする。
2.炒めて、トマトを投入。ローリエと一緒に1の材料を炒め、ホールトマトと固形スープの素を入れて煮る。
3.味を調えて完成。しっかり火が通ったら粉チーズ・塩・こしょうで味を調える。ご飯を入れて弱火で少し煮れば完成。