牛肉のごちゃ混ぜトマト煮

材料

• 牛肉　
• 玉ねぎ１個
• 茄子　１本
• 残り物の野菜　適当
• マカロニ　適当
• にんにく　１片
• トマトの水煮缶　半分
• 塩、荒びき胡椒　少々
• 赤ワイン　大１
• 固形スープの素　１個
• オリーブ油

調理方法

• フライパンにオリーブ油を入れてスライスしたニンニクを炒めます。
• 玉ねぎを透き通るまで炒める。
• 牛肉を色が変わるまで炒める。
• 茄子とトマトに水煮を入れて赤ワイン、固形スープ、マカロニを入れて、蓋をする。
• マカロニが煮えたらきたら、塩、荒引き胡椒で味を調えます。

お弁当に入れるなら、チーズをのせて焼いても美味しいです。
オムレツの具にしても美味しいかも･･･。