調理方法とはあまり関係ないと思われますが、これはとても大事なことです。

スーパーのチラシには、毎日のように特売品<が並んでいます。
しかし特売品には必ず関連商品があり、特売品に合わせて関連商品を購入させようとスーパー側が戦略を練っています。

例えばさんまが特売品でも、大根がなければあわせて大根も購入する事になりますし、カレーのルーが特売品でも、ジャガイモやにんじんなどがなければ、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、牛肉などをあわせて購入する事になります。
さんまやカレーのルーはチラシ通り、特売品です。
でも、大根やじゃがいも、にんじんなどは特売品ではありません。
ひどいときには常価格より高い場合だってあります。

安いから、特売だからといってむやみに買い物に行くと、ついつい余計なものまで購入する羽目になります。
もし、どうしても買い物に行くなら、必要なお金だけもって必要なものしか買わないようにしましょう。

時間のない朝やもう１品欲しい時や彩りが欲しい時に加熱して、詰めると効率が良いでしょう。

ポイント

• よく冷ましてから冷凍すること。
• 密封容器に入れること。
• 取り出しやすいよう、詰め込みやすいように冷凍すること。
• ２～３週間を目安に使い切ること。

【チーズ春巻き】
春巻きの皮を半分に切り、スライスチーズ半枚分を包みます。
弱火でゆっくり焼いてください。
（ピッタリ包まないと、チーズが出てきてしまいます）

【餃子】
多めに作り、１個ずつ取り出せるように冷凍しましょう。

冷凍保存のコツ

• しっかり密封すること。
• よく冷ますこと。
• 冷凍した日付を明記すること。

【ハンバーグ】
フリージングバックに並べて入れる。
レンジで半解凍しそのまま調理しましょう。

【ロールキャベツ】
汁気を切って密封容器に並べ入れる。
汁は別の密封容器に入れて冷凍するし、汁を半解凍した後鍋に移しそのまま調理しましょう。

【カレーライス】
じゃがいもとにんじんを除き、フリージングバックに入れ、平らになるように冷凍する。
レンジで半解凍しそのまま調理しましょう。

オレンジの皮
洗剤の変わりになります。
汚れをオレンジの皮で拭くと油性マジックなどよくとれます。

みかんの皮
畳を拭くときに残しておきましょう。
みかんの皮を煮出した液を雑巾につけ、畳を拭くと黄ばみが取れてツヤツヤになりますよ。

コーヒーの出がらし
消臭剤になります。
軽く湿ったコーヒーの出がらしを灰皿に入れると、消臭剤がわりになります。

うどんのゆで汁
洗剤の変わりになります。
うどんのゆで汁でシンクを磨くとピカピカになり、食器を洗剤なしで洗えます。

牛・豚の薄切り肉
一口大に切り、フリージングバックにいれてから酒と醤油を加えもみ込みをして平らにして冷凍する。
保存期間は4週間前後ぐらいでいつでも調理できますよ。

牛・豚のコマ切れ肉
一口大に切り、フリージングバックにいれて酒と醤油を加えもみ込みをして平らにして冷凍する。
オイスターソース、酒、ごま油、豆板醤を加えもみ込みをして平らにして冷凍する。

鶏のもも肉
耐熱容器に１枚置いて、酒小さじ１をふりかける。
ラップを掛けて電子レンジで約３分加熱する。
完全に火が通ったらさまして、用途に合わせそぎ切り、ぶつ切り、またはそのままでラップに包む。

切り身の魚
酒としょうゆで下味を付けてから、小麦粉をまぶして油であげる。
冷めたらフリージングバックに並べて入れる。

たこ
ゆでだこは足を１本ずつ切り離し軽く熱湯にくぐらせる。
冷めたらフリージングバックに入れて保存しましょう。

大根
土に生えている状態に近づけて立てた状態で保存すると長持ちします。
長すぎて冷蔵庫に入らない場合は、適当な長さに切りきっちりラップをして立てて冷蔵庫へいれれば問題ないですよ。

ニンニク
常温保存です。
にんにくは意外と使い切れないもので、そんなときは冷凍庫に入れて保存しちゃいましょう。
使うときも解凍せずにそのまま使ってください。
冷凍になるどころか、生のときよりもむきやすくなりますし、それに味も香りもほとんど落ちませんよ。

きゅうり
キュウリは洗って水をふき取りキッチンペーパーでくるんでさらに、保存用の袋に入れて冷蔵庫へ立てていれる。
洗ってあるのでそのまま使えて楽チンですよね。